أطعمة قد تزيد خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية… ما هي؟

السبت ٢٥ أيار ٢٠٢٤

أطعمة قد تزيد خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية… ما هي؟

وجدت دراسة جديدة أنّ تناول القليل من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر التدهور المعرفي والسكتة الدماغية، حتى لو كان الشخص يلتزم بنظام غذائي متوسطي، أو نظام DASH، أو نظام MIND الغذائي.

تعتمد الأنظمة الغذائية الثلاثة هذه على النباتات، وتركز على استهلاك المزيد من الفاكهة، والخضار، والحبوب الكاملة، والفاصولياء، والبذور، مع الحد من السكر، واللحوم الحمراء، والأطعمة فائقة المعالجة.

وقال طبيب القلب الدكتور أندرو فريمان، مدير الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في المركز الوطني للصحة اليهودية في دنفر، غير المشارك في الدراسة: “إذا أضفت أطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% إلى نظامه الغذائي بحسب ما جاء في الدراسة، تزيد من خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16%”.

وأوضح: “يمكنك دومًا استقراء الأمر والقول: حسنًا، إذا قام شخص ما بزيادة استهلاكه من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 100%، فإنّ احتمال إصابته بالضعف الإدراكي بنسبة 160%. وعليه، لا يمكن لهذه الدراسة إلا أن تظهر ارتباطًا، وليس سببًا ونتيجة مباشرة”.

على المقلب الآخر، ارتبط تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة، بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 12%، وفقًا للدراسة التي نشرت في مجلة علم الأعصاب Neurology، الأربعاء.

وتشمل الأطعمة غير المصنعة الفاكهة، والخضار الطازجة، والبيض، والحليب.
تشمل الأطعمة قليلة المعالجة مكونات الطهي مثل الملح، والأعشاب، والزيوت، والأطعمة مثل السلع المعلبة، والخضار المجمدة التي تجمع بين مكونات الطهي والأطعمة غير المصنعة.
تشمل الأطعمة فائقة المعالجة الحساء المعبأ، والصلصات، والبيتزا المجمدة، والوجبات الجاهزة للأكل، والأطعمة الترفيهية مثل: النقانق، والسجق، والبطاطس المقلية، والمشروبات الغازية، والحلويات المشتراة من المتجر، والكعك، والدوناتس، والآيس كريم وغيرها الكثير.
ويرى الخبراء أنّ مثل هذه الأطعمة تحتوي عادة على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والسكر والملح المضافين، وقليلة الألياف، وتساهم جميعها بمشاكل صحية تتعلق بالقلب، وزيادة الوزن، والسمنة المفرطة، والسكري من النوع الثاني، وارتفاع ضغط الدم.

قامت الدراسة بتحليل بيانات 30 ألف شخص شاركوا في دراسة REGARD، أو أسباب الاختلافات الجغرافية والعنصرية في دراسة السكتة الدماغية، التي شملت 50% من البيض، و50% من ذوي البشرة الداكنة في مجموعة متنوعة على المستوى الوطني من الأشخاص الذين تمت متابعتهم لحد 20 عامًا.

وقال مؤلف الدراسة وطبيب الأعصاب الدكتور دبليو تايلور كيمبرلي، رئيس قسم الرعاية العصبية الحرجة في مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، إن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كان أعلى بنسبة 8٪ لدى الأشخاص الذين أضافوا الأطعمة فائقة المعالجة إلى نظامهم الغذائي، مقارنة بمن تناولوا الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة.

وأوضح كيمبرلي إن هذا الخطر ارتفع إلى 15% لدى المشاركين من ذوي البشرة الداكنة، ومرد ذلك على الأرجح إلى تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على ارتفاع ضغط الدم لدى هذه الفئة من السكان. غير أن الدراسة وجدت أنه إذا تناول الشخص مزيدًا من الأطعمة غير المصنعة أو ذات الحد الأدنى من المعالجة، انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9٪.

أشار كل من بيبي غاو وزندونغ ميي في مقال افتتاحي نُشر مع الدراسة، إلى أنه يمكن أن يكون تكوينها الغذائي السيئ وميلها إلى رفع نسبة السكر في الدم، ما يؤدي ربما إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والسمنة المفرطة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول.

ميي، زميل أبحاث في الطب بمستشفى بريغهام والنساء في بوسطن، في حين أن غاو طالبة دراسات عليا في التغذية وتزور كلية تي. اتش تشان للصحة العامة التابعة لجامعة هارفرد، في بوسطن أيضًا. غير المشاركين في الدراسة.

وكتبا أنّ مرض السكري من النوع الثاني، والسمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، جميعها تشكّل عوامل خطر رئيسية لأمراض الأوعية الدموية في القلب والدماغ.

وأضافا أن الأثر على الأوعية الدموية الذي يؤدي إلى السكتة الدماغية والتدهور المعرفي قد يكون ناجمًا أيضًا عن “وجود إضافات تشمل المستحلبات، والملونات، والمحليات، والنترات/ النتريت التي ارتبطت باضطرابات في النظام البيئي الميكروبي للأمعاء والالتهابات”.

تتراكم الدراسات حول مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة. ووفقاً لمراجعة أجريت في شهر فبراير/شباط لـ45 تحليلاً شملت قرابة 10 ملايين شخص، فإن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10% يزيد من خطر الإصابة بعشرات الحالات الصحية الضارة أو الوفاة بسببها.

ورأى الخبراء أن هذه الزيادة بنسبة 10% تعتبر “خط الأساس”، كما أن إضافة المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة قد يزيد من المخاطر.

وكانت هناك أدلة قوية على أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطًا بحوالي 50٪ من خطر الوفاة المتصلة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات العقلية الشائعة، بحسب المراجعة.

ووجد الباحثون أيضًا أدلة موحية للغاية على أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر السمنة بنسبة 55%، واضطرابات النوم بنسبة 41%، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40%، وخطر الاكتئاب بنسبة 20%.

وقال فريمان: “نحتاج حقًا إلى وضع لافتة في قسم الأطعمة فائقة المعالجة، أو على العبوة كما هي الحال على السجائر، تقول: “تحذير، هذا الطعام قد يكون ضارًا بصحتك”.

وخلص إلى أنّ “ما نعتبره “طعامًا مريحًا” يحتاج حقًا إلى التغيير، من كيس رقائق البطاطس إلى تفاحة أو جزرة يمكن تخزينها على الرفوف، ويمكن حملها في حقيبتك، أو حقيبة ظهرك”. ورأى أننا بحاجة إلى جعل هذا النوع من الطعام متاحًا بسهولة أكبر، خصوصًا لأطفالنا وفي الحلويات الغذائية حيث غالبًا ما تكون جميع الأطعمة المتوفرة معالجة للغاية”.

شارك الخبر

مباشر مباشر

12:30 pm

احتجاج أمام البيت الأبيض على زيارة نتنياهو

12:28 pm

تحقيقات قضائية في تركيا تطال قادة المعارضة بعد حملة اعتقالات واسعة

12:19 pm

القوات الروسية تحرر بلدتين في مقاطعتي سومي ودنيبروبيتروفسك

12:17 pm

إعصار يقتل شخصين ويصيب المئات في تايوان

12:14 pm

أسهم «تيسلا» تتراجع 7% بعد إعلان ماسك نيته تشكيل حزب

12:10 pm

سرقة حقائب بمليون يورو من متجر باريسي

12:05 pm

البابا الى مقرّ إقامته الصيفي

11:51 am

العلاقات الاعلامية في “حزب الله” دانت اعتقال مدير مكتب قناة الميادين في فلسطين

11:45 am

صوَر من اللقاء بين الرئيس عون والمبعوث الأميركي في قصر بعبدا

11:40 am

الرئيس عون يسلّم براك الرد اللبناني على الورقة الأميركية

11:16 am

حرارة ورطوبة مرتفعة غدا مع ضباب ورياح ناشطة شمالا

11:07 am

الرئيس جوزاف عون يلتقي المبعوث الأميركي توم برّاك في قصر بعبدا

10:44 am

خرق جديد في كفركلا: جرافات معادية تجتاز الخط الأزرق وتنفّذ أعمال تجريف داخل الأراضي اللبنانية

10:38 am

وزير الاقتصاد من طرابلس: معرض رشيد كرامي الدولي لا يجب ان يبقى مجرد هيكل معماري جميل

10:37 am

الشرع يتوجه إلى الإمارات في زيارة رسمية

10:35 am

وزير الصناعة: لبنان بحاجة إلى سواعد لإعادة الإعمار

10:31 am

نتنياهو يصل إلى واشنطن

10:30 am

الداخلية السورية: اعتقال عناصر مرتبطة بالحرس الثوري الإيراني في البوكمال وريفها

10:29 am

وصول المبعوث الأميركي توم برّاك إلى بيروت

10:24 am

محلّقة معادية تلقي قنبلة صوتية في اتجاه مركب صيد في الناقورة

10:02 am

إذاعة جيش العدو الإسرائيلي: الجيش يرى أن إعادة الرهائن من غزة أولوية

09:45 am

إعلام سوري: قوة إسرائيلية توغلت في ريف القنيطرة واعتقلت شخصين

09:45 am

إعلام أوكراني: دوي انفجارات في أوديسا

09:44 am

مصادر أوكرانية: 3 قتلى على الأقل وأكثر من 30 جريحا في هجمات روسية

09:43 am

العميد سريع: الدفاعات اليمنية أفشلت جزءًا كبيرًا من العدوان الصهيوني

09:42 am

عراقجي: هجمات أميركا والكيان الصهيوني غير القانونية تشكل انتهاكا صارخا لميثاق الأمم المتحدة

09:39 am

الدولار تحت الضغط مع اقتراب موعد رسوم ترامب الجمركية

09:37 am

الصين تخفض صادراتها من اليورانيوم المخصب إلى أميركا

09:32 am

طبيب بايدن يمثل أمام الكونغرس ضمن التحقيق حول صحة الرئيس السابق

09:19 am

“حزب الله” أحيا العاشر من محرم بمسيرات ومجالس عاشورائية في صيدا والجوار

08:59 am

“يسرائيل هيوم” العبرية: فريق التفاوض في الدوحة أبلغ نتنياهو أن المحادثات تمضي بإيجابية

08:52 am

مقتل 8 جنود أتراك إثر استنشاق غاز الميثان بكهف في العراق

08:50 am

تحليق مكثف لمسيّرات معادية فوق اجواء قرى قضاء بنت جبيل على علو متوسط

08:20 am

توغل لقوة معادية في منطقة خلة وردة الحدودية وصولا الى محيط عيتا الشعب

08:17 am

طوارىء الصحة: عشرة جرحى بينهم طفلة في غارتين شنهما العدو أمس

08:11 am

عمليات دهم وتوقيف ٢٢ شخصًا وضبط كمية من الأسلحة والذخائر الحربية

08:10 am

الدفاع الجوي الروسي يدمر 91 طائرة أوكرانية مسيرة خلال الليل

08:03 am

مكتب نتنياهو: المحادثات في الدوحة تمضي بإيجابية ولا صحة لتعثرها

08:02 am

سيناريوهات مفخخة… للضغط قبل جواب الاثنين

07:58 am

“بريكس” تندد بالتعرفات الجمركية وتطالب بنظام عالمي عادل